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不用明矾的粉条不用明矾的粉条不用明矾的粉条

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粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗？建议大家

2021年6月2日随着科学技术的不断革新，现在国家规定，加工粉条，粉丝制品是不允许使用明矾的，更不能使用磷酸盐，防腐剂，硼砂等非食用物质，否则是违反《食品安全法》的！2022年12月9日不过近几年，随着人们对食品安全的重视，粉条却成了让人又爱又恨的存在，全都是因为加在它里面的明矾。这个能让不同种类的淀粉都增加韧性、提高出粉率、吃起来更 “京一根”—— 无明矾粉条的开拓者中国科普网2020年12月20日一般情况下，手工制作粉条时不加入明矾是不可以的，用仿手工的机械，也就是瓢式粉条机，也要加明矾，否则粉条不会浮起。而用GDFT系列是新型设备，则可以不加入做粉条用什么可以代替明矾百度知道2021年2月18日在不经过实际证明的情况下，就误听谣言。今天，咱们就来详细分析，粉条到底加没加明矾？为什么又要加明矾？加了明矾的粉条真的不能吃吗？做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗？

麻到骨子里的爽！被评为非遗的140年酸辣粉，10秒

2020年10月2日京一根是老北京酸辣粉的代名词，时值「同光中兴」，京师繁华，在京涿州人尹老先生创造出首个不用明矾的老手艺粉条，是孕妇都能吃的粉条，口感奇佳。2017年4月12日在国家《食品安全法》里明令禁止加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、磷酸盐等。也就是说，粉条加工可以使用明矾，但不为什么要吃无明矾的粉条？2020年11月9日粉条原先确实使用明矾来当做主要的成型原料，可那是在原先大家没有发现明矾的有害作用时，可是自从发现之后就立刻禁止继续使用，而且随着科学技术的逐渐发展，现在无明矾做不成粉条？粉条还能吃吗？怎么挑选粉条？味道2021年10月27日根据咱们国家的相关规定，粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。因此，粉条生产过程中如果用到了明矾，最终制成的粉条中，铝的残留含量一定要在国家限定的范围内。如果超出了200mg/kg这个临界点，就会做粉条为啥会加明矾？加了明矾的粉条还能吃吗？弄

红薯粉里是否加了明矾？知乎

2022年7月4日加了明矾的粉条，只要粉条中的铝残留量在国家限定的标准内，并且是在正规渠道售卖的、经过合格检验认证的粉条，是可以放心吃的。 1：加了明矾多的粉条，一般来说颜色 2022年4月21日明矾对人体的危害主要体现在过量摄入铝元素对身体造成的不良影响：导致老年性痴呆；可能引起骨质疏松，容易发生骨折；使机体免疫功能下降；导致非缺铁性贫血症。被禁用的明矾澎湃新闻2020年3月15日蓬松的油条 flickr Shanrry Sun 最传统的膨松剂，就是明矾和小苏打的组合了。明矾的化学名称是硫酸铝钾（钾明矾）或者硫酸铝铵（铵明矾），看名字就知道，这是一类含铝的食品添加剂；小苏打的化学名称是碳酸氢油条与明矾的爱恨纠葛：自己在家炸到底行不行？2019年7月28日不加明矾也可以生产粉条。大家都知道加工粉条用明矾、磷酸盐等都是违法的！无矾粉条是将来加工粉条的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮不加明矾怎么做粉条百度知道

红薯粉条不用出去买，手把手教你在家做，纯手工制

2021年9月11日红薯粉条不用出去买，手把手教你在家做，纯手工制作，没有添加剂。粉条一般都由红薯或者马铃薯加工制作而成的条状或丝状的粉制品，杆儿细的又称为粉丝，日常生活中最常见的是红薯粉条，是很受国人喜爱的美食之一。2019年7月28日粉条可以不加明矾的么？不加明矾可以用蛋清来做粉条，下面介绍做法：准备材料：绿豆淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）500g、水适量、鸡蛋清1个制作步骤：1、准备淀粉2、舀出100克放在盆里3、加少许冷水搅成稠糊搅粉条可以不加明矾的么？百度知道2024年9月4日而未加明矾的粉条，颜色通常都发暗。还可以将其对折一下，加了明矾的粉条不易折断，未加明矾的粉条比较容易折断。 2：再就是烧一下！好的粉条用火一烧，闻起来就是一股红薯的焦香味，不刺鼻，烧完的粉条用手轻轻一捏就成了粉末。而加了明矾的加了明矾的粉条，应该怎样辨别？这些常识要牢记，健康 2022年11月16日而未加明矾的粉条，颜色通常都发暗。还可将其对折一下，加了明矾的粉条不易折断，未加明矾的粉条较易折断。2、烧一下！好的粉条用火一烧，闻起来就是一股红薯的焦香味，不刺鼻，烧完的粉条用手轻轻一捏就成了粉末。而加了明矾的粉条「提醒」加了明矾的粉条已明文禁止，它有何危害？如何辨别？

卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函

2009年5月5日卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函卫办监督函〔2009〕185号质检总局办公厅：你局《关于请予明确粉条生产加工中能否使用明矾的函》（质检办食监函〔2008〕689号）收悉。经研究，现函复如下：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了食品添加剂品种、使用范围和 2022年2月22日不用一点明矾，教你自制土豆粉条，白色透明筋道，比买的好多了。土豆粉条可以说是家里不可或缺的百搭单品，不管是火锅还是砂锅、炖菜，只要是汤汁鲜美浓郁的美食，一定少不了它，可以清淡，也可以浓郁，总是能完美驾驭各种味道。不用一点明矾，教你自制土豆粉条，白色透明筋道，比买的 2019年8月13日明矾可用食品添加剂筋力源代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。如果粉条不用明矾用什么代替百度知道2021年7月8日 9、分成小份后装进面条机里面就行，接着同时准备好烧热的水，不用烧开，煮到微开冒气就行，然后把用机器压出的粉条直接进锅煮。 10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟，全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温，我们的土豆粉就做好了。家庭制作土豆粉，不用明矾，只要有土豆就能，劲道爽滑

粉丝、粉条里为什么要加明矾？百度知道

2020年1月18日粉丝、粉条里为什么要加明矾？一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾。经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。例如，真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹粉条（食品）百度百科巧： 1、对折一下粉条。因为明矾主要是避免粉条断裂而添加的，所以如果添加较多明矾的粉条，一般用手对折是不会断裂的，韧性很足，如果你购买的红薯粉条是这样对折也不断的不要买了；（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作做粉条为什么要做粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗？建议弄明白了再买2018年8月27日 (6)看到发的差不多了之后，我们可以用手拨开面团，这时候会发现我们的面团里面出现了很多的孔洞，这个时候的面团发的很柔软，但也不是很稀，把面团取出来，由于我们面团里揉进了油，所以并不会粘，很容易就可以取出来。不用明矾、泡打粉！自制放心油条的做法和配方，简单安全

土豆粉条的做法土豆粉条怎么做自制土豆粉条，不含明矾哦

喜欢吃粉条，又特别忌讳明矾，因为含铝。怀孕前几个月就开始“戒”各种粉，哺乳期吃了一次龙口粉丝，也不知道是不是真的不含铝，哎，DIY吧，学习了“慧心荷韵”的博客，试着做做，忘拍照片了，所以用她的成品照吧。2014年5月17日粉条粉丝的成分配料多是“淀粉和水”，但是为了让其白净、透明，更有弹性，一些不法商家会在粉条中添加明矾。专家表示，粉条加明矾能增加光泽和弹性，看上去特别亮白，可能比较经煮甚至久煮不烂。明矾粉条会造成人体摄入铝过量如何识别含“明矾”的粉条文摘报光明网2021年7月31日 1土豆淀粉；2抓一把放入盆中；3温水搅匀，水不要多，能搅均匀就够了；4浇入开水，不要有白芯，搅拌均匀至清澈透明膏体；5蛋清（因为以前放的明矾，蛋清的量下次做会重新标注）；6明矾对身体不好，改为蛋清或不放（之后会看看蛋清加多少粉条能不碎，在看看无铝明矾的使用，谢谢评论的家庭土豆粉（细粉宽粉）不健康的“明矾”版（记录老味道）2013年6月5日这个可不一定。一般情况下，手工制作粉条时不加入明矾是不可以的，用仿手工的机械，也就是瓢式粉条机，也要加明矾，否则粉条不会浮起。而用GDFT系列是新型设备，则可以不加入明矾，但作为普通消费者难以分别。所有的粉条都还有明矾吗？哪些是不含的？百度知道

怎么鉴别粉条有无明矾百度知道

2019年9月13日鉴别粉丝里有无明矾的方法： 1、比价格：明矾约几毛钱一斤，而以食用胶、乳化剂、食用蜡来替代明矾的絮凝和增亮作用，成本就要高出数倍。所以使用明矾的大约两三块钱一斤，而用上述添加剂的能卖到二十元一斤。2、看颜色：有明矾颜色鲜艳亮白，无明矾是自然的白 2018年11月7日商家为何要在粉条中添加含有铝的明矾的添加剂呢？因为在粉条中添加明矾可以使粉条更加光亮，口感更加筋道铝在人体的吸收率为0305%，吸收率较低，正常成年人适量摄入合格的粉条不会带来健康问题。但肝肾功能差，铁、钙等微量元素记者实测：7种粉条5种检出铝，其中1种接近超标2024年2月6日粉条奇怪的地方就在这了，工业纯机械生产的反而不需要加明矾，而传统手工制作都要加明矾，用行话讲叫“无矾不成粉”。当然也不绝对，这里的传统手工指的是北派做法，南派做法是可以不加矾的，不过费时费力很少人用那就另说了。自己家种的红薯，自家漏的粉条，没有任何添加剂，没加胶 2022年11月16日还可将其对折一下，加了明矾的粉条不易折断，未加明矾的粉条较易折断。 2、烧一下！好的粉条用火一烧，闻起来就是一股红薯的焦香味，不刺鼻，烧完的粉条用手轻轻一捏就成了粉末。而加了明矾的粉条，闻起来比较刺鼻，就像一股胶味儿。【提醒】加了明矾的粉条已明文禁止，它有何危害？如何辨别

做粉条明矾不让用什么可以代替明矾百度知道

2017年5月19日做粉条明矾不让用什么可以代替明矾粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千馀年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄 2020年10月2日京一根是老北京酸辣粉的代名词，时值「同光中兴」，京师繁华，在京涿州人尹老先生创造出首个不用明矾的老手艺粉条，是孕妇都能吃的粉条，口感奇佳。很多的酸辣粉都加入漂白剂明矾，泡了 10 几还麻到骨子里的爽！被评为非遗的140年酸辣粉，10秒泡熟，低 2016年7月12日一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。（5）光检法食品百科全书粉条2021年2月19日所以，那天一个读者问，油条有明矾，还吃不吃，效哥回答的是，只要炸油条的人不用工业明矾，馋了，就吃吧，自古熊掌和鱼不可兼得来一碗粉条和米线，再点个海蜇，就一根油条，明矾总该超标了吧？不过一顿大爽之后，多愁善感的明矾为何成了过街老鼠？含有明矾的油条、粉条，到底能不

粉条为啥不易煮软烂？内行人：可能是粉条有“猫腻”，咋回事

2024年9月5日粉条为啥不易煮软烂？内行人：可能是粉条有“猫腻”，咋回事？,粉条,猫腻,淀粉,魔芋,明矾,面条,食用胶粉条到底是用什么做的？为啥久煮不烂，吃起来又是那么的筋道爽滑，很多人认为肯定是加了一些胶，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，粉条里的那些事儿，以及粉条中暗 2020年11月24日泡粉丝，单纯用冷水或者开水泡的话，不仅容易把粉条泡坏，而且也不容易达到我们想要的效果。泡粉条的时候加入适量的白醋，不仅能起到杀菌的效果，而且还能让粉条保持韧性及Q弹的口感，让泡出来的粉条保持爽滑的同时也有韧性和嚼劲。泡粉条时，别只放水泡，多加1步，5搞定，粉条Q弹不软烂2022年11月11日粉条用什么做的，手工处理1调糊:取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量25 以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾粉条用什么做的百度知道2022年2月25日大碗里加500克土豆淀粉，打里2个鸡蛋清，加鸡蛋清能让做出来的粉条不断，容易成型还筋道爽滑。然后把打好的熟芡趁热倒在干淀粉里，下手揉匀，刚开始揉的时候会有一点烫手，还容易往外扑干粉，不要着急可以试探着揉，这个得多揉一会才能把干粉全揉进去。纯土豆粉条不用明矾怎么做？百度经验

我做的手擀粉条不用白矾，简单一做，嫩滑劲道不易断，比

2019年5月31日我做的手擀粉条不用白矾，简单一做，嫩滑劲道不易断，比买的好吃！大多数朋友喜欢出去买着吃的，因为买的粉条不易断，而且劲道十足！我相信你只要看会我的步骤，保准在家做过一次，还想做第二次，喜欢吃粉条的朋友，抓紧看一下我的步骤吧！2018年4月20日文/李园园（中国注册营养师）最近网传喝酒不能吃粉条粉丝一类的东西，含有粉条粉丝的菜酒桌上都不能吃。这么说的原因是啥？网上搜了一圈也没有看到个明确的解释，含含糊糊出现的意思大概有“粉条中含有明矾，延长酒精在血液中的时间，影响酒精代谢，对身体的危害是相当大等”或者喝酒不能吃粉条、粉皮、粉丝？有明矾后果很严重？2014年5月16日颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买，好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎，可对粉条进行弯、折，感知其韧性和弹性。闻将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。久煮不烂提防明矾粉条东方健康新闻中心热文排行 2022年10月19日粉条到底是用什么做的？为啥久煮不烂，吃起来又是那么的筋道爽滑，很多人认为肯定是加了一些胶，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，粉条里的那些事儿，以及粉条中暗藏的猫腻！粉条为啥不易煮软烂？内行人：可能是粉条有“猫腻”，咋回事？

明矾有什么用？怎么用？百家号

2024年1月9日同时，明矾还可以作为制作粉丝、粉条等食品的增稠剂，提高产品的品质和口感。4 药物明矾具有一定的药用价值，中医认为明矾具有清热解毒、收敛止泻等功效，可用于治疗腹泻、痢疾等疾病。此外，明矾还可用于制备某些药物，如硫酸铝钾等。二、明矾的使用2018年3月14日油条能吃，但不能多吃在我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 27602014)中规定，明矾在包括油炸面制品等食品中可以“按生产需要适量使用”。等等，刚才不是说铝对人体有害么？为什么国标允许添加？油条能吃但不要多吃，明矾竟然不是主要原因知乎2015年9月21日食品添加剂明矾可以用什么来进行替代？听说在红薯粉之类的粉条的生产过程中必须添加明矾，不然就容易断。关注者 26 被浏览 19,395 关注问题写回答邀请回答好问题 1 添加评论分享 5 个回答默认排序 willily 关注聚丙烯酸钠食品添加剂明矾可以用什么来进行替代？听说在红薯粉之类的 2016年12月1日此次肯德基餐厅新推出的早餐品种——“安心油条”，采用了精选优质植物油，香酥味美有嚼劲；并且在传统的制作工艺上进行了改进，不添加明矾，既保留了传统美味，又让人吃得安心、放心，可谓一举两得，所以给这款传统产品起名为“安心油条”，并将作为肯德基早餐长期产肯德基的安心油条不加明矾用什么？百度知道